środa, 11 października 2017

Zupa - krem z pieczarek


Zupa - krem z pieczarek
 
Idealna zupa na teraz, znana i lubiana pieczarkowa, tym razem w wersji kremowej. Uniwersalna, sprawdzi się zarówno na co dzień do pracy czy jako danie obiadowe podawane np. z ryżem lub grzankami.



Składniki


  • 750 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • 2,5 litra bulionu jarzynowego
  • 50 ml gęstego mleczka kokosowego
  • pęczek koperku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • pieprz, sól

opcjonalnie

  • ser feta
  • suszone płatki kokosa
  • płatki migdałowe

Przygotowanie

Pieczarki opłukać i pokroić, cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni podgrzać 2 łyżki oliwy włożyć połowę pokrojonych pieczarek, cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć przez około 5 minut tak, aby się wszystko zrumieniło. Całość przełożyć do blendera, wlać ok. 0,5 l bulionu i zmiksować na gładką konsystencję. Przelać do garnka, wlać resztę bulionu zagotować, gotować ok. 10 minut. Na patelni, na której smażyły się pieczarki rozgrzać 2 łyżki oliwy włożyć pozostałą część pieczarek i smażyć przez ok. 5 – 7 minut do zrumienienia, przełożyć do garnka z zupą. Wlać mleczko koksowe, dodać pieprz ziołowy i przyprawić do smaku. Koperek posiekać i dodać do zupy. Podawać z pokruszoną fetą, suszonymi płatkami kokosa lub płatkami migdałów. 
 
Zupa - krem z pieczarek Zupa - krem z pieczarek Zupa - krem z pieczarek

Zupa - krem z pieczarek

Zupa - krem z pieczarek


Printfriendly