Pyszna i bardzo pożywna zupa z groszku. Groszek jest warzywem strączkowym i jest dość ciężkostrawny, dlatego osoby, które mają z nimi problemy, powinny uważać i od razu nie jeść całego garnka :).
Składniki
- 450 g mrożonego groszku
- 4 duże ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 litr bulionu jarzynowego
- 50 ml gęstego mleczka kokosowego
- 200 g sera feta
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kosteczkę. W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę włożyć ziemniaki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć przez około 5 minut tak, aby się zrumieniły. Dodać połowę mrożonego groszku i smażyć razem przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować.
- W osobnym garnku zagotować ok 2 szklanek wody i wrzucić pozostała część groszku. Gotować 2 minuty, po czym odcedzić groszek, włożyć go do blendera i miksować, dodać do zupy.
- Zmniejszyć ogień i gotować zupę pod przykryciem przez około 10 - 15 minut do czasu aż warzywa będą miękkie. Dodać mleczko koksowe i przyprawić do smaku. Podawać z pokruszoną fetą.
