środa, 6 grudnia 2017

Zapiekanka z grillowaną cukinią, brokułem i mozzarellą


http://www.monikabregula.pl/2017/12/zapiekanka-z-grillowana-cukinia-brokuem.html

Gdy zimo na dworze czas na zapiekankę makaronową. Pyszne i proste do przygotowania danie obiadowe.

Sos

Składniki
  • puszka pomidorów
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów (kamis)
  • sól, pieprz, cukier
Przygotowanie
  • Do garnka wlać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć na złoty kolor.
  • Dodać pomidory, passatę i wymieszać. Dodać szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz suszone pomidory.
  • Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 5 minut.
 

Zapiekanka 

Składniki

  • 200 g makaronu Fusilloni (duże świderki)
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 300 g cukinii (1 średnia)
  • pół brokuła
  • 1 pomidor
  • kulka mozzarelli
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka suszone pomidory (kamis)
  • świeży bazylia

Przygotowanie

  • Makaron wrzucić na wrzątek i gotować chwilę krócej niż al dente. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojoną na plastry cukinię, grillować z każdej strony na złoty kolor.
  • Brokuła podzielić na różyczki i wrzucić na wrzątek na 3 minuty.
  • Mozzarellą pokroić na plastry. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić grube na plasterki.
  • Do naczynia żaroodpornego włożyć makaron, brokuła, cukinie, większą część mozzarelli, sos pomidorowy i wszystko wymieszać. Na wierzchu położyć plastry pomidora i pozostała część mozzarelli.
  • Wstawić do piekarnika na 25 minut. Posypać świeżą bazylią.


Printfriendly